Sopa fría llena de vitaminas.

Es importante elegir unos buenos tomates maduros.

Corto los tomates, el pimiento, el pepino, un poco de cebolla y ajo.

Lo mezclo todo bien con aceite de oliva virgen extra, sal y un chorrito de vinagre de Jerez y lo dejo un buen rato para que se integren los sabores. Después lo pasa por la batidora y un colador para que se quede bien fino.

Fácil de llevar al trabajo y muy nutritiva.

Cocemos los garbanzos después de haberlos tenido en remojo desde la noche anterior. Cortamos los tomates, las aceitunas, la cebolla, el pimiento, el queso y el huevo duro. Añadimos el atún desmenuzado y aliñamos con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y sal.

Tú sabes lo importante que es comer bien.

Que decir de este plato. Unas legumbres deliciosas.

Puesta las fabes en remojo la noche anterior, las pongo a cocer con el tocino a fuego lento al menos una hora. Entonces añado el chorizo y la morcilla y dejo que siga cociendo hasta que estén tiernas. El cocinado es lento pero merece la pena.

Siempre se mueven en vaivén y se salan al final de la cocción.

Fácil para llevar al trabajo, porque fuera de casa también es importante comer rico y sano.

Lo primero es sellar la carne para que no pierda jugos en la cocción. Para la salsa utilizo bien de cebolla, zanahoria, un poco de ajo, tomillo y orégano, una pizca de mostaza en grano y buen chorro de vino tinto que sea bueno, si no puede estropear el plato. Después, el secreto es dejar las carrilleras cociendo a fuego lento el tiempo que necesiten para estar realmente blanditas.

Un guiso delicioso y sorprendente.

Un guiso de toda la vida.

Frio el diente de ajo y las almendras en aceite de oliva virgen extra, pongo en el mortero y lo majo.

En el mismo aceite, doro los trozos de pollo y cuando están, los reservo. Pongo a hacer la cebolla, cuando está, añado el pollo, el vino de Jerez, y cubro con caldo. Añado el majado de ajo y almendras, el huevo duro picado y unas hebras de azafrán.

Un plato completo.

Pochamos muy lentamente la cebolla hasta que está rendida, añadimos primero el pimiento y cuando esta medio hecho, el calabacín. Por último unas cucharadas de salsa de tomate.

Acompañamos el plato con huevo duro.

Un clásico, donde es muy importante la calidad del chorizo.

Hay que partir de unas buenas lentejas que pongo en remojo la noche anterior. Luego se cuecen a fuego lento con un poco de cebolla, el chorizo y una hoja de laurel.

Aparte hago un sofrito con cebolla y cuando está transparente añado un poco de pimentón de la Vera y lo agrego a las lentejas junto con un poco de zanahoria en dados.

Este plato trae recuerdos de niñez.

Empiezo por la salsa, pochando cebolla, ajo, pimiento, zanahoria, cuando está tierno, añado un poco de harina, vino blanco, orégano, sal y pimienta y dejo hacer unos 20 minutos. Paso por la batidora y reservo.

Para los filetes rusos, uso carne mezcla de vacuno y cerdo (creo que quedan más jugosos), mezclada con huevo, pan rallado, sal y pimienta. Formo los filetes, paso por harina y frio en aceite de oliva virgen extra. Los añado a la salsa y dejo hacer unos minutos.