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  • Mandilea Cocina

Nuestro Huerto

Actualizado: 4 de sep de 2019

Mandilea se va a surtir en la medida que podamos de nuestro huerto situado en la

idílica Comarca de la Vera, Cáceres. Así podremos controlar la calidad de nuestras verduras y

hortalizas desde el mismo momento de su siembra para ofreceros el mejor producto que

podamos, en su temporada y en su mejor grado de maduración.

Para recoger las hortalizas hay que madrugar e ir al huerto con las primeras luces del

día. Así obtendremos los tomates, pimientos, calabacines y demás, tersos, brillantes y jugosos, alimentados por el frescor de la noche. La huerta no es para perezosos.


Este invierno hemos plantado cebollas de varios tipos, cebolletas, ajos, ajetes,

chalotas, rabanitos y deliciosos guisantes de lágrima, estos por primera vez, que se nos están dando bien pese a su dificultad.


Ya con la primavera, patatas, cacahuetes, judías verdes, calabacines, berenjenas,

calabazas, pimientos verdes, morrones, cornicabra, guindillas y al fin varios tipos de tomates

deliciosos para comer frescos en ensalada, cocinar, y “embotar” como salsa para el resto del

año.



Es una gozada ver crecer y producir a las plantas si se acierta en sus cuidados. Aunque

lo único cierto es que nuestro huerto es una ilusión que se renueva cada temporada y que

cada temporada da resultados algo distintos al estar sujeto a lo que la naturaleza y el clima

quiera hacer de él. Ya se sabe que “El hombre propone…”

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